lundi 8 août 2011

Tartelettes aux petits fruits et mascarpone


Il faut le dire, les desserts et moi ça n'a jamais été une grande histoire d'amour. Peut-être parce que je suis plutôt du type salé, mais aussi parce qu'il m'arrive souvent de les rater. Des panna cotta dure comme du rock, des gâteaux carbonisés, des clafoutis trop cuits, des mousses plus denses que de la purée, et j'en passe!!! De belles expériences culinaires qui font toujours rire mon homme et mes amis!! Mais bon, il ne faut pas croire que je rate toujours mes desserts! J'ai quand même quelques succès sucrés à mon actif, dont ces jolies tartelettes fruitées. 

Celles-ci sont composées d'une délicieuse pâte sablée, avec une crème de mascarpone onctueuse et un mélange de petits fruits colorés. Un dessert « léger », pas trop sucré et assez simple à réaliser!  

Tartelettes aux petits fruits et mascarpone (env. 10 pers.)
La pâte sablée
Ingrédient : 
250 g de farine
80 g de sucre
120 g de beurre non salé température ambiante
2 jaunes d'oeuf
le zeste d'un citron
Un peu d'eau
1 pincée de sel

Instructions : 
1- Sur une grande surface, mélanger la farine et au beurre pour former de grosses miettes
2- Faire un puits et y verser tous les autres ingrédients. 
3- Mélanger ensemble et rassembler les miettes de la pâte sans trop la travailler. La pâte ne doit pas être collante et c'est normal si elle s'émiette.
4- Former une boule puis l'aplatir, Envelopper dans une pellicule plastique et mettre au frigo au moins une heure.
5- Sortir la pâte du frigo et l'étaler au rouleau sur une grande surface farinée.
6- Avec un emporte-pièce découper, former des cercles d'environ 10 cm. 
7- Mettre les cercles sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé et les piquer avec une fourchette
8- Enfourner à 180 °C environ 12-15 minutes
9- Laisser refroidir

Mascarpone et petits fruits
Ingrédients : 
250 g de Mascarpone
1 c. à soupe de sucre glace
Le zeste d'un citron vert
Une barquette de petits fruits (bleuets, fraises, framboises, cerises, etc.)

Instructions :
1- Mélanger à la cuillère le mascarpone avec le sucre et le zeste de citron

Montage :
Déposer une cuillère de crème de mascarpone sur une tartelette et garnir de petits fruits!

ENJOY!!!

53 commentaires:

  1. Tiens, c'est exactement le genre de desserts dont j'ai envie en ce ment et que fais, refais, re-refais depuis début juillet ! (au point que ma moitié sature...) A la place de la pâte sablée, je fais une pâte à financier que j'étale finement, c'est très bon aussi !

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  2. il faut tout de même avouer que les desserts sont plus techniques que le salé (d'une manière générale bien-sûr)

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  3. Simple mais parfait et digne d'un grand pâtissier!
    iza:)

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  4. Je trouve tes tartelettes super jolies et appétissantes, et pourtant je n'aime pas trop les desserts aux fruits^^

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  5. @Chris: Merci pour l'idée, c'est à essayer!

    @bblinou: Oui c'est vrai que c'est souvent plus technique mais bon.... ;)

    @sucre en poudre: Tout à fait! C'est idéal pour «épater» les amis sans trop se casser la tête!! Merci!!!

    @Juliette: Merci! Si jamais tu essayes, tu m'en donnera des nouvelles!

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  6. Elles ont l'air vraiment délicieuses ces petites tartelettes :)
    Bonne journée !

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  7. Tes photos sont adorables, j'adore :)

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  8. @Julie, @Camille et @Cissy: Merciiiii!! :)

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  9. Tes photos waouuuh!
    Ces tartelettes sont trop mimi!

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  10. Hmmmm çà donne envie !!! J'aime ce genre de recette simple et efficace. Je la met de côté ;)

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  11. Une recette super simple mais qui a l'air ultra délicieuse !! Et puis les photos donnent drôlement envie de tester ^^

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  12. Les photos sont vraiment jolies et la recette donne envie! :-) Merci pour cet article et ces photos :-)

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  13. Merci pour votre visite et vos commentaires OumShahin, Sabrina, Amélie et la Dinette!

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  14. Vraiment très jolie photo!!! Et très belle recette.

    Bonne soirée

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  15. Elles sont magnifiques tes tartelettes, chapeau bas !

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  16. ah ah ah t'as oublié le fond de tarte PAS CUIT... je viens de te voir en Une de Hellocoton, FELICIDADES
    Très mimi ces tartelettes très "un petit four ma chèèèèèère?" ;-) avec de la vraie vitamine des fuits frais, moi qui suis très plutôt salée AUSSI, je suis partante
    Besooooooooooooooooooos

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  17. Elles sont belles ces tartelettes !
    Bises

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  18. Julie, j'adore ton blog !!! Il est superbe ! Je vais revenir souvent !

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  19. @Céci, @Gaby, @Eva: Merci pour la visite et vos messages! Ça fait plaisir!

    @LaFrancesa: Comment ça fond de tarte pas cuit? Merci ma Chèèèèèère pour le com!!! ;)

    @daudrey: Merci beaucoup!!!!! Au plaisir de te revoir ici ou sur « Avec Gourmandise »! :D

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  20. Ca donne tellment envie... waouhh

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  21. Une réussite pour ce petit dessert fruité. Vos photos sont très belles.

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  22. Elles sont tellement jolies que je ne me lasse de les regarder ! j'en ferais qu'une bouchée !!

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  23. Je trouve superbe tes petites tartelettes et m'aperçois que je regarde régulièrement tes recettes sur HC sans passer te voir sur ton blog. Vilaine que je suis ;( D'autant que ton petit " bébé " est génialement beau. Je repasserai plus régulièrement dorénavant !
    Merci à toi pour tes passages & com chez moi. C'est tjs agréable ;)
    Bon WE gourmand à toi.
    PS : Tu vis à Montréal ?

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  24. De belles photos qui mettent bien en valeur tes tartelettes ! Ca doit se faire dévorer très vite ! ;)
    Bon dimanche, bisous

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  25. @Bwak, @Boljo, @Ameloche et @Amélie: Merci pour vos «comments», ça fait tjrs très plaisir! :)

    @Laurence: Oui tu as bien vu, je suis à Montréal! J'espère que tu repasseras par ici, comme tu le dis c'est toujours agréable!! Sinon, à bientôt sur le tien! :)

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  26. et pour les feignasses comme moi faute de grosse chaleur (46° o soleil-39° à l'ombre), exit le four, un gâteau sablé anglais mac vities for exemple fait l'affaire ! hihiii et encore plus rapide ^^

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  27. tu utilises quoi comme materiel photo?

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