Les «Chinese chews» de Mamie Ponpon

Les chinese chews, vous connaissez? Je vous raconterais bien leur histoire, mais comme ma culture culinaire du dessert asiatique se résume aux fortunes cookies et que ma mamie Ponpon nous a quitté en emportant avec elle son secret. Je n'ai aucune idée sur l'origine de cette gourmandise! Est-ce vraiment chinois? Je ne le sais pas, mais tout ce que je sais, c'est chez elle que j'en ai toujours mangé! J'ai quand même découvert sur le web que cette recette avait beaucoup de succès chez nos amis anglophones et qu'ils se déclinent en plusieurs versions! C'est aussi une recette bien souvent héritée de nos grands-mères qui les préparaient durant le temps des fêtes! Ma grand-mère aussi nous les préparait à cette période de l'année et c'était ma douceur préférée parmi ses nombreux desserts.

Pour vous donner une idée, c'est un genre de carré aux dattes sans les dattes, parfumé à la noix de coco et à la vanille et un peu plus sucré! Niveau texture, c'est un mélange de «chewy-crunchy» qui est plus qu'agréable! La recette que je vous donne c'est bien celle de ma grand-mère, Mamie Ponpon qui faisait les meilleurs chinese chews du monde!!

C'est le premier dessert que j'ai réalisé à vie quand je devais avoir 8-9 ans!! OUh la la! J'avais appelé ma grand-mère pour lui demander sa recette et qu'est-ce que j'étais fière de moi quand je l'avais servi à mes parents!

Chinese Chews de Mamie Ponpon

La croute  (ingrédients à partir d'une tasse à mesurer)
250 ml de farine
125 ml de sucre roux
125 ml de beurre

La garniture
2 oeufs battus
250 ml de sucre roux
2 c. à s. de farine
1c. à café d'extrait de vanille
250 ml de noix concassées

200 ml de noix de coco râpé

1 pincée de sel

How To Do!

1- Mélanger tous les ingrédients pour la croute

2- Tapisser le fond d'un moule carré d'environ 20cm du mélange afin de former une croute.

3- Cuire 8 minutes à 180 °C

4- Ensuite, mélanger tous les ingrédients de la garniture puis recouvrir la croute semi-cuite du mélange

5- Remettre au four 20 minutes à 180 °C

6- Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes et couper le chinese chew en carré

7- Enjoy!!!