dimanche 19 février 2012

Falafels (30 minutes top chrono)

Le falafel à été pendant longtemps pour moi un aliment composé d'ingrédients mystères et qui de fait était long et complexe à réaliser! Quelle ne fut pas ma joie quand j'ai découvert que c'était tout le contraire et qu'on pouvait les fabriquer en moins de 30 minutes top chrono (Jamie sort de ce corps)! En plus, c'est tout à fait santé (à condition de ne pas les cuire dans un bain d'huile)! Ces petites boules, originaires du proche orient, sont composées de purée de pois chiche auxquelles on ajoute quelques aromates comme du cumin, du persil, de la coriandre et un peu de piment. C'est le genre de repas rapide qui plait bien en semaine quand on ne veut pas mettre trop de temps!
Falafels (30 minutes top chrono)

What you need:
2 boites de pois chiches rincés et égouttés
1 gros oignon coupé finement
2 gousses d'ail pressées
2 c. à. c. de cumin moulu
1 c. à. c de coriandre moulue
1/2 c. à c. de piment moulu
1 grosse poignée de persil ciselé
1 poignée de coriandres ciselées
1 gros oeuf battu 
Huile de tournesol
*** Prévoir des pains pitas, des tomates, de la laitue, du yaourt nature ou de l'humus, des radis ou d'autres condiments de votre choix pour accompagner vos falafels dans votre sandwich.

How to do: 
1- Dans une poêle faire fondre l'oignon et l'ail à feu moyen doux 5-10 minutes. Attention pour qu'ils ne brulent pas. Réserver.
2- Dans un grand bol, mélanger les pois chiches que vous aurez réduits en purée grossière (soit à l'aide d'une fourchette ou d'un robot) avec les herbes fraiches, les épices moulues, l'ail et le mélange d'oignon avec l'ail. 
3- Former une vingtaine de boulettes dans le creux de vos mains que vous aplatirez un peu.
4- Faire cuire les falafels dans une grande poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce que ceux-ci soient bien dorés
5- Servir dans un pita avec un peu de laitue, des tomates, des radis et du yaourt nature! 
6-ENJOY! 

105 commentaires:

  1. J'adore cuisiner mes propres falafels. C'est vrai que c'est facile à réaliser et c'est tellement bon! Je cuis les miens au four aussi. Je n'aime pas faire frire mes aliments. De un, parce que ce n'est pas santé et de deux, parce que ça empeste l'huile pendant plus d'une semaine chez moi!!!

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  2. Miam, s'ils sont aussi bon que beaux, ils doivent être divins! J'aime bien les falafels et c'est vrai que c'est simple à faire ;) Je vais garder ta recette! Merci!

    P.S.: Tes photos sont toujours aussi belles!

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  3. jamais testé car j'aime pas trop les pois chiches...mais ça me fait bien envie tt ça!

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  4. La seule barrière qui n’empêchait de faire des falafels c'est le bain de friture alors si c'est aussi bon cuit à la poêle qu'au four, j'ai plus qu'à essayer ta recette ^^ ... en plus j'aurais jamais pensé les mettre dans une pita alors j'en apprends 2 fois plus et ça m'a l'air délicieux !

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  5. Pareil que Reglisse si on peut éviter le bain de friture je prends aussi, ils sont tip top , à tester bientot!!!

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  6. belle idée pour mes dej sur le pouce !

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  7. Ils sont beaux tes falafels, je ne suis pas très amatrice de ces boulettes, le pois chiche chez moi c'est à petite dose et Monsieur LaFrancesa a été saturé par ses voyages au Proche Orient où tout le monde en grignote toute la journée exactement comme çà : enroulés dans du pain avec des crudités et du labné. Il y a même des préparations en poudre, tu rajoutes de l'eau et hop! à la friteuse.
    Besoooooooooooooos

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  8. @mademoiselle B : J'ai aussi pensé les faire au four, c'est ce que je ferai la prochaine fois! Comme je ne les ai pas fait cuire dans un bain de friture, mais seulement un fond d'huile, il y avait qu'une bonne odeur de cumin et de coriandre chez moi! :)

    @La Flexitarienne : Tu m'en donneras des nouvelles si jamais tu essayes! Merci pour les photos!! :)

    @PoseGourmande : Mission réussie si ça te fait envie! :)

    @Réglisse : Oui, tu peux aussi les faire cuire au four sans problème! Moi j'ai mis à peine d'huile dans la poêle afin qu'ils ne collent pas et ne brûlent pas! Ce sandwich est tout bon et simple à faire! Je te le conseille si tu n'as jamais essayé!

    @Christine et Alice : Merciiiiii pour la visite! :)

    @Francesa : Oui je connais les préparations en poudre, mais je ne suis pas adepte. Je préfère savoir exactement (quand je peux) ce que je mange!!! :) Bise et à bientôt ma chère!!

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  9. Moi aussi j'avais dans l'idée que c'était long et compliqué ... Du coup, je les ai toujours mangé au restaurant, plus ou moins réussis. Mais tu me donnes des idées là, je vais mettre mes pois chiches à tremper !

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  10. je ne pensais pas que c’était aussi facile à préparer... c'est que j'aime les falafels... et que tes photos, elles donnent super envie d'en manger... là dans les 30min!

    pas de pois chiche sous la main, souffrance...

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  11. J'en fais très très souvent à la maison car vite faits et bien faits ! Et les tiens ont l'air vraiment très bons !

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  12. J'adore tes falafels, ils ont l'air délicieux. Je suis plus que dûe pour m'en faire!

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  13. j'adore...je mets ta recette de coté...

    bonne semaine

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  14. quand j'étais étudiante j'en faisais souvent... et puis j'ai oublié...
    ton billet me donne envie de tester ta recette, et de renouer avec les falafels maison!

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  15. ah ben oui c'est tout facile! faut que j'essaie!

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  16. jamais pensé a les faire moi meme, ca me tente bien dis donc !

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  17. hé hé une belle recette, ma belle Julie. J'adore ça. Je tenterais à l'occasion et je te dirais. Bisous, Sophie

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  18. Ils me font vraiment trop envie ces falafels ;)

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  19. @Sécotine et @Bwak : Quand on sait comment c'est facile à réaliser, on a juste envie de garnir ses armoires de pois chiche! Merci pour les comm! :)

    @Coralie, @Kim, @Céci : Merci pour la visite et vos commentaires qui me font plaisir! Bonne semaine

    @Fou : Je suis contente de te redonner le goût d'en faire! Tu m'en donneras des nouvelles si jamais tu l'essayes!

    @Moum007 et @Gaelle : Merciiii! :)

    @Sophie : Awww! Merci ma belle Sophie! Bisous et à bientôt! :)

    @Ellen : Merci!

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    1. bonjour, A quoi sert l'oeuf battu inscrit dans la recette ?

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  20. je ne connaissais pas les falafels, mais tes photos me donnent grave envie, j'aime bien les pois chiches et ça change comme accommodement . bises

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  21. MIAM !
    Je viens de découvrir ton blog et je l'adore déjà.
    Tes photos sont très appétissantes.
    A suivre de près ;)

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  22. Un sandwich aux falafels, c'est tellement bon! Tes falafels ont l'air parfaitement réussis. Connais-tu le 7 épices libanais souvent employé autant dans les falafels qu'ailleurs en cuisine libanaise? C'est une combinaison de cannelle, de clous de girofle, de noix de muscade, de cumin, de coriandre, de poivre et de paprika, d'où provient son nom de sept épices. Ça se vend en vrac dans les épiceries arabes avec les autres épices dont le fameux sumac.
    Lou

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  23. @kak: Je suis bien heureuse de te faire découvrir les falafels! Ça change et c'est très bon!

    @Lucie: Merci Lucie, ça me fait plaisir. Je suis aussi allée voir ton site! Très belles photos également!

    @Lou: C"est une excellente idée les 7 épices!! La prochaine fois que je vais au marché je vais penser à m'en procurer! Merci! :)

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  24. c'est tellement bon les falafels! les tiens sont justes parfaits un vrai régal pour les yeux ( bah oui je me régale comme je peux ;) )

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  25. je suis totallement fan de ta recette! j'essaye bientot!

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  26. Waou ! ils sont trop beaux !! à tel point qu'ils me rappellent ceux de l'As du falafel... hum... je prends note !
    Bises
    curcuma

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  27. Je crois que je vais rapidement me laisser tenter

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  28. Une belle découverte de ton blog, avec des recettes très alléchantes!

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  29. Une belle recette pour le concours organisé sur CuisiCook.Com où il faut proposer une recette saine préparée en 30' chrono! http://cuisicook.com/blog/2012/05/01/gagnez-le-livre-je-cuisine-bio-rapido-presto-de-frederique-chartrand/

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  30. je viens de tester ta recette ... nikel ma poule !

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  31. Bonjour ces falafels ont l'air succulents ! :) Je compte faire des pains falafels pour des amis végétariens! Mais j'ai une petite question : avec votre recette et les quantités que vous avez donné vous réalisez plus ou moins combien de falafels? Merci d'avance

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  32. Humm ça donne envie !!!
    mais que fait on de l'œuf ??
    merci

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  33. Au Moyen-Orient, les falafels sont faits à base de pois-chiches crus qu'on a fait tremper durant 24h. On les passe au mixer et on y ajoute du persil et diverses épices (il existe des poudres pour ça dans le commerce) ainsi que de la poudre à lever, mais pas d'oeuf.

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  34. J'avais essayé, préssée, de faire des falafels avec des pois chiches en bocal de verre, donc non crus/trempés pendant 24 h,et ça a été la cata! impossible de faire de boulettes, la pate était trop molle. j'ai rajouté des oeufs et fait une sorte de crêpe pour ne pas gâcher la pâte. Je suis donc très étonnée en lisant cette recette de voir que l'on peut réussir des falafels avec des pois chiche non crus comme j'avais tenté de le faire!

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