mardi 4 décembre 2012

Pulled Pork sauce BBQ (porc effiloché)

Mmm! Le pulled pork, vous connaissez? Difficile de l'ignorer, car il est on ne peut plus à la mode depuis quelque temps. Ce rôti d'épaule de porc qui a mijoté de longues heures dans une sauce style BBQ est un pur délice. Habituellement servi en sandwich avec de la salade de chou il peut tout aussi bien être accompagné de polenta, de purée de pommes de terre ou encore de ce que vous voulez! Pour ma part je trouve que la polenta lui va à ravir! Ça change du sandwich et ça lui donne un brin plus de raffinement.
Je me suis inspirée de la recette de Ricardo (eh! oui, encore lui) que j'ai trouvé dans son tout dernier livre La Mijoteuse. Quel livre appétissant et réconfortant en ce début d'hiver! Pour ceux qui en doutaient : la mijoteuse ce n'est finalement pas si has been que ça!

Si vous voulez la recette originale de Ricardo et aussi une autre façon de la déguster, allez voir sur le blog de Madame Anne qui a expérimenté une lasagne au pulled pork qui m'a l'air plus qu'excellente!

Pulled pork sauce BBQ
À l'épicerie
Une épaule de porc d'environ 1,4 kg ou plus (mais pas trop), sans couenne
200 ml de ketchup
100 ml de vinaigre de cidre
150 ml de gelée de pommes
2 dents d'ail pressé
1 petit oignon jaune coupé finement
2 c. à t. de moutarde à l'ancienne
2 c. à t. de sauce Worcestershire
2 c. à t. de miel
1 c. à t. de paprika fumé
1 c. à t. de poudre de chili
1 c. à t. de piment de cayenne moulu
Sel et poivre

Dans la mijoteuse
1- Mélanger tous les ingrédients sauf l’épaule de porc et verser dans la mijoteuse.
2- Ajouter porc et l'enrober de la sauce
3- Cuire à low durant 8 heures
4- Sortir l'épaule de la mijoteuse
5- Verser la sauce dans une casserole et faire réduire pendant quelques minutes
6- Pendant ce temps, effilocher le porc à la fourchette
7- Préparer de la polenta selon les indications
8- Servir et ENJOY!

Il est possible de faire cette recette sans mijoteuse, j’imagine que vous pourrez trouver facilement sur les internet!

32 commentaires:

  1. 10h25 ben voilà j'ai faim ! ça va être long jusqu'au déjeuner ;-))

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  2. C'est vrai que le pulled pork est bon autrement qu'en sandwich!!! Je suis assez d'accord!

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  3. OMG, tellement américain et tellement apétissant! Merci pour cette recette :)

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  4. @Sophie : Je ne veux pas en rajouter, mais c'est tellement bon! Arme-toi de patience! ;) Merci pour la visite!

    @Kim : Tout-à-fait et je suis bien heureuse de l'avoir essayé autrement!

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  5. Ah Ricardo ;) !
    Salut Julie, tu te fais rare, dis-moi ! Heureusement que tu es là de temps en temps avec de belles recettes.
    Bises à vous deux,
    Sophie

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    1. Coucou Sophie,

      OUi, je sais! J'aimerais être un peu plus présente mais mon emploi du temps ne me le permet pas trop ces temps-ci! Bouuuuh!
      Merci pour le petit mot!
      xx :)

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  6. Je suis dû pour un bon pulled pork. J'adore ça!

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    1. J'aurais pu en manger toute la semaine, mais il ne faut pas abuser des bonnes choses! ;)

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  7. exactement le genre de recette que j'adore !! je note, je tenterai bien cet été en sandwich....mmmhh enfin non je n'attendrais pas l'ete pour tester cette tuerie !

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    1. Non, il ne faut pas attendre à cet été!!! ;)
      Merci!

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  8. Merci pour le clin d'oeil, tes photos sont superbes comme toujours ;))

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  9. trop bon je ne connaissait pas mais je sens que mon ignorance ne va pas durer!!!bonne soirée

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  10. Très belle recette de pulled pork qui requiert des ingrédients simples : on aime ça!
    Lou

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    1. Exactement! Beau, bon et pas compliqué!
      Merci Lou!

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  11. OMG! Je ne connaissais pas, c'est l'heure du dîner et j'ai faim :)
    ça à l'air succulent

    Cécile

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  12. Ca à l'air super bon. 8 heures de cuisson, c'est super long!

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  13. J'adore le porc éffiloché ! Avec la sauceBBQ ça doit être top !

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  14. Je dois vivre sur une autre planète parce que je n'en avais jamais entendu parler.....Mais que ça a l'air bon ! Merci pour la découverte!

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  15. Une belle recette comme je les aime :)

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  17. je ne connais pas du tout mais j'adore la viande qui a longuement confit. ça doit être un délice

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  19. Cuit à la mijoteuse, c'est génial! Et sur la polenta, je te le concède: il a de la classe!

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  20. C'est un pur délice, promis dès qu'il fait moins chaud et que j'ai le courage d'affronter les fourneaux, je tente!

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  21. Merci pour la recette, le visuel est très appétissant.
    Reste le plus dur avant la dégustation :)

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  23. Je suis tombée sur votre blog il y a quelques mois (en cherchant, justement, la "vraie" recette Et tous ces plats ,vous en avez des recettes !!!!!!! bonne journée la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
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