mercredi 18 juillet 2012

Salade d'orzo citronnée aux herbes

 Il y a des jours où l'on se réveille avec des envies qu'on ne peut pas oublier. Mais les envies ne surviennent pas qu'au réveil, elles surgissent à tout moment sans crier gare et nous hantent toute la journée... ou jusqu'à ce que celles-ci soient enfin comblées. Tout ça pour vous dire que j’ai souvent des envies de nourriture précise. Ça me prend et ça ne me quitte plus. Je ne peux faire autrement que de les assouvir! Comme ces temps-ci, j'ai des envies d'herbes fraiches (pour aromatiser, on s'entend) comme du persil, de la coriandre, du basilic, de la menthe, etc. J'en mangerais tout le temps. Il y en a dans tous mes plats et j'en mets en quantité industrielle. La chose qui est bien au moins dans cette envie c'est que c'est bon pour le corps et ça «décrasse» le système digestif en prime. Aussi, ce que je n'ai pas dit, c’est que j'en ai plein la terrasse....

Cette recette je l'ai trouvé sur un chouette blog que j'ai découvert par la même occasion, La ménagère débutante. Je l'ai un peu modifiée en fonction des herbes que j'avais sous la main. Dans tous les cas, c'est une excellente salade de pâtes légèrement citronnée, facile à réaliser et tellement de saison. C'est frais, léger et pas mal bon!

Salade d'orzo citronnée aux herbes

In the garden
450 g d'orzo (sec)
Deux grosses poignées de persil ciselé
Une poignée de menthe ciselée
Une poignée de basilic ciselé
Une poignée de coriandre ciselée.
Une poignée de ciboulette ciselée
une échalote coupée finement
5-6 tomates séchées à l'huile coupées finement
le zeste d'un citron
50 ml de jus de citron
150 ml d'huile d'olive
1 c. à t. de moutarde de Dijon
1 c. à t. de vinaigre balsamique

In the Kitchen 
1- Cuire les pâtes selon les indications puis les rincer à l'eau froide et les mettre de côté.
2- Mélanger la moutarde, le vinaigre et le jus de citron au fouet. Ajouter l'huile doucement toujours en fouettant. Saler et poivrer.
3- Dans un grand bol, mélanger les pâtes, les herbes, l’échalote, les tomates et la vinaigrette.
4- Saler et poivrer puis mettre la salade au frais au moins une heure avant de servir.
5- Enjoy!!!

mardi 3 juillet 2012

Soupe verte (pois, céleri, courgette) parfumée à la menthe

Avant d'être verte de rage à force d'en voir des vertes et des pas mures, j'ai pensé me mettre au vert parce que finalement j'ai remarqué que j'avais le pouce vert et que chou vert, vert chou si j'avais le feu vert pour mon jardin, je pourrais vraiment penser vert! (Oh My God) 
Quand on commence à chercher de l'information sur le web, on finit toujours par trouver une multitude d'informations plus ou moins pertinentes, mais qui au final nous inspirent. C'est ainsi qu'en cherchant sur les propriétés de la menthe je me suis retrouvée à lire des idiotismes chromatiques.... J'ai pour excuse que c'est l'été, il fait chaud et j'ai besoin de fraicheur! J'ai la menthe pour mon corps,  la lecture légère pour la tête et ma soupe verte tiède pour mon ventre!!!
Soupe verte (pois, céleri, courgette) parfumée à la menthe

À l'épicerie
300 g de pois verts congelés
1 branche de céleri en dés
1 petite courgette en rondelles
1 oignon jaune coupé grossièrement
2 cm de racine de gingembre râpé
1 grosse poignée de menthe fraiche
600 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre
Huile de cuisson

À la maison :
1- Faire suer l'oignon, le céleri et le gingembre quelques minutes.
2- Ajouter ensuite la courge les pois puis recouvrir de bouillon
3- Amener à ébullition et faire mijoter une vingtaine de minutes.
4- Retirer du feu puis laisser tiédir
5- Ajouter finalement les feuilles de menthe et passer la soupe au mixeur
6- Enjoy avec un peu de yaourt nature!

***Cette soupe se mange tiède ou froide***