vendredi 17 août 2012

Gaspacho vert

Je pensais avoir plus de temps cet été pour venir poster un million de recettes et venir me régaler sur la toile mais finalement, j'ai préferé profiter de l'été... Un été top avec un temps magnifique, des super soirées, des bon BBQ entre amis, des petites virées à la piscine et des super weekends dans le bois! Du bon temps  qui fait du bien quoi! Puis depuis quelques jours c'est les vacances, les vraies! Ca commence par un tour en France et ensuite un saut en Espagne....d'où ce classique de la cuisine espagnole que je vous présente aujourd'hui. Avant de partir j'avais envie de m'imprégner des saveurs que je retrouverai peut-être sur place!
Cette recette à fait l'unanimité auprès de ma famille. Une entrée qui nous a agréablement surpris par sa fraîcheur et ses doux parfums de légumes verts! À déguster par une belle journée chaude d'été!
 Gaspacho vert
Dans le jardin
100 g de laitue déchiquetés
80 d'épinards frais déchiquetés
200 g de concombre pelé, épépiné et coupé en dés
1/2 poivron en dés
2 échalotes vertes émincées
1 dent d'ail pressé
350 ml de bouillon de légumes froid
1 poignée de persil
1 poignée de menthe
3 c. à t. d'huile d'olive
3 c. à t de crème (yaourt nature pour moi)
*Source les basiques Espagnols

Dans la cuisine
1- Mettre la laitue, les épinards, l'ail, le persil, les échalotes, le concombre, les câpres, le bouillon et l'huile dans un grand bol et mixer avec un pied mélanger.
2- Ajouter la menthe, le yaourt (ou la crème) puis le poivre. Remixer.
3- Saler et rectifier l'assaisonnement.
4-Réfrigérer au moins une heure avant de servir. Ajouter un filet de jus de citron.
5- Servir avec un peu de yaourt.
6- ENJOY!