jeudi 8 novembre 2012

Noix grillées au paprika fumé


Voilà une recette trouvée dans un des magazines de Ricardo (ah! Ricardo, qu'est-ce qu'on ferait sans toi? Surement beaucoup moins de bonnes choses)! Cette découverte arrivait à point, car j'avais justement ramené de mes vacances d'été un pot de paprika fumé. Eh! oui, je suis comme ça... dans mes valises il y a des vêtements, des livres et une petite épicerie qui me fait exploser ma valise.
Sinon, c'est bon, demandez-vous? Oui, ça change! Le fumé vient donner du corps à ce mélange de fruits séchés. On en redemande....avec une bonne bière!


Noix grillées au paprika fumé
À l'épicerie
2 tasses de mélange de noix crues (acajou, amande, noix du Brésil, aveline, pacane)
1 blanc d'oeuf
1 c. à c. de paprika fumé
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à c. de moutarde sèche
1 c. à c. de sucre
1/2 c. à c. de sel
1/2 c. à c. de piment de cayenne

Dans la cuisine
1- Battre le blanc d'oeuf au fouet jusqu'à ce qu'il mousse
2- Ajouter le mélange d'épices
3- Incorporer les noix au mélange et bien les enrober
4- Étendre les noix sur une plaque recouverte d'un papier parchemin
5- Mettre au four (préchauffé à 180 °C) une douzaine de minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.
6- ENJOY!